亀有おもてなしダイニング せんさん

亀有駅南口から曳舟通り沿いを少し歩いたところに、ロッジ風のお店が今回紹介する「亀有おもてなしダイニング　せんさん」。「せんさん」は2008年の3 月にオープンした炭火グリルがメインのお店。木の温もりを感じさせる店内は、コの字型のカウンターがとても印象的。せんさんはカウンターのみの10席程度を用意しているお店で、全ての料理を目の前で丁寧に調理してくれるのです。オーナーシェフの先崎さんは「クラシックが好きで、サントリーホールのようなお店にしたかったんです。全てが見られるようなお店は緊張感もあって、ごまかせないんです」と語ってくれました。それは全てをお客さんに見せる、料理の様子を楽しんでもらいたいから。出来上がった料理を目で見せるのではなく、その過程も眺めながら楽しめるのもせんさんならではです。

「コースではなくて気軽に楽しみたい。」「夜の深い時間にも料理を楽しみたい」と思っている方にも、せんさんはピッタリ。せんさんではコース料理だけでなく、季節の素材を活かしたアラカルトを楽しむ事もできます。コース料理を食べるほどお腹が減っていない人も、お財布がちょっと心配の人もアラカルトであれば気軽に楽しめます。その中でもオススメで先崎さん自慢の逸品が「トラウトサーモンと朴葉のコラボレーション」。テーブルの前に出てきた、半円形のホイルを破るとフワッと香ばしい湯気と共に出てきたのは、脂がしっかりとのったトラウトサーモン。サーモンのホイル焼きと思ってそのホイルをさらに破ってみると朴葉と味噌が載せられているのです。サーモンの味わいと味噌の旨味、そして朴葉の薫りの3つが合わさり、夜の一杯のおつまみにはピッタリ。気軽なおつまみひとつにも、せんさんにはサプライズと工夫が凝らされているのです。お酒はホテルオークラのソムリエが「気軽に楽しめる本格派」をテーマに選んだワインを中心に、ビール・日本酒・焼酎など様々。お酒もどれも低価格にしているので、夜のちょっとした一杯も気軽に楽しめるのです。