おおぎ。

京成高砂駅から歩いて3分程にあるのが、今回紹介する「おおぎ。」。赤いライトアップされたついたてがお店の目印。店内に入るとカウンター席と奥にお座敷席が見渡せる、こじんまりした印象。店内は仕事帰りのサラリーマンから一人で来ている女性客など様々な年齢層のお客さんがワイワイとにぎわっています。高砂と聞くと、亀有駅を中心に生活している人からするとちょっと遠いと思われがちですが、亀有のお客さんはもちろん、わざわざ遠くから足を運んできてくれる常連さんが多いお店なのです。ちょっと足を伸ばしたくなる、お店の魅力に迫ってみましょう。

おおぎ。のオススメはまだまだ終わりません。おおぎ。の魅力は魚介類にもアリ。この日頂いたのは、ヒラメ・シマアジ・マグロの刺身の三点盛り。中でも頂いたシマアジはプリプリと歯ごたえがあり、シマアジの甘みを感じさせます。鮮度があるからこそ味わえる、本物のシマアジ。しかも780円というリーズナブルな値段で食べられることに驚き。でも、こんな本物をこの値段で味わうことができるのでしょうか？その答えは、石塚さんの『眼』にあるんです。 おおぎ。の大将はほぼ毎日自分の納得のいく素材を探しに市場に顔を出して、安くておいしい食材を見つけてきます。「ウマくて高い食材はいっぱいあるよ。でも、市場に行けば鮮度がよくて安い食材って結構隠れているんだよね。それを見つけてみんなに食べてもらうのが料理人ってもんだよ」と大将は笑顔で言ってくれました。長年の経験と「旬」を見極めることのできる眼が、多くのお客さんに喜ばれている理由です。

おおぎ。はいつも込んでいて、そのお客さんの笑顔はとても印象的です。その秘密は大将のこんな気持ちに隠れていました。「仕込みに面倒をかけても、安くてうまいものを作りたいよね。自分は料理を作るのが好きな根っからの料理人。市場にいくと『今日はこんな風にお客さんに食べさせたい』って思う。そんな気持ちで作った料理を、お客さんが喜んで感謝してくれる。それが何より自分の励みになるよね」 お客さんに楽しんで旬な食材を提供するからこそ、活きのいい「旬」なお客さんが集まる。しかも、ここでは「コレが食べたいなー」と大将にお任せで注文する人が多いとか。「その日にこれだけ食べられて、こんなのが中心で食べたいって言ってくれれば、いろんな料理も楽しめるよ」石塚さんはお客さんを引きつける「旬」な人なのかもしれません。　「旬」を味わえるお店は、旬な食材だけでなく暖かい空気も名物。旬の揃ったお店に、あなたも通ってみませんか？