地魚・釣り魚の店 かずき本店

かずきでは、カウンターの上に並べられたその日のオススメを見てから注文したいところ。ホワイトボード一面に書かれている手書きのメニューは、市場からその日仕入れてきた新鮮なもの。毎日いつもおいてあるメニューではないので、その日しか味わえないものばかり。そう思うとどれもこれも食べたくなってしまう･･･思わずメニューを眺めるのにチカラが入ってしまうほど。とくにマグロに関しては、大将のこだわりがあり、上質のものを安価に提供しているとのこと。「うまいマグロを高い値段で出すのは誰でもできること。ウチではそれを独自のルートで安く仕入れる。ウマいマグロを原価ギリギリにしているから、みんなに手軽に食べてもらいたいんだよね。」しかもかずきでは他のお店では手に入らない『まぐろの脳天』や『まぐろの喉』の部分など、様々な珍しい部位も入荷しています。大将の選ぶ魚はどれも一流の目に適ったものばかり。しかもどれも気軽な値段で楽しめるというのもお客さんが笑顔になる部分なのです。

かずきの大将・由利さんは「もちろん新鮮なネタだけでなく、うちはきちっとネタに対して時間と手間をかけているんだよ。ネタがウマいのは当たり前で、それをいかにさらにウマくさせるのが料理人の腕なんだよ」と話してくれました。かずきは焼き鳥一本に対しても串打ちをするほど丁寧な仕事が特長。その気持ちと長い経験が味をさらに引き出すかずきの料理は、亀有でオープンしてわずか数年でありながら、多くのお客さんに愛される理由のひとつ。そして大将は最後に「お客さんを喜ばせたい、自分でお店を持ちたい、という気持ちの人には自分が培ってきた経験や技術を惜しみなく教えています。同じ考えを持っている人、ぜひうちにきてください」とのこと。気持ちのいい大将やみなさんの人柄もこのお店のひとつでもあるんです。お店に笑い顔が絶えないのは、ウマい肴にウマいメシ、そして気さくな人柄が集まっているからなんですね。 ※只今、独立希望の板前を募集中！詳しくはお電話にて