料理酒房　か屋

か屋の料理は創作料理を中心とした、充実したメニューを取り揃えているのが特長。値段も、おつまみが300円から手軽に楽しめる事が多くのお客さんに喜ばれています。とくに伝えたいのは、その彩りの鮮やかさ。運ばれてくる料理は見た目を喜ばす、そんな工夫がされています。料理は食べるだけではなくて、見た目も重要。美しく盛られた料理は、お客さんの目を楽しませてくれます。今回頂いた黒毛和牛のたたきサラダは、とても上品に盛られていて、目で満足してしまうほど。自家製のさっぱりしたドレッシングの掛かった和牛のたたきは、肉汁がじわっと出てドレッシングと絡まるときに新しい味わいを感じさせてくれます。見た目だけでなく何度も楽しめるたたき、他ではそう食べることはできません。

「うちは原価率が高くて･･･」そう苦笑いするのは、シェフの笠さん。でも、か屋に来るお客さんには常に食事を楽しんで欲しいと思うのだそうです。「ドレッシングもポン酢も、うちは全部手作り。食材も有機野菜や天然由来のものを使って作ってるんです。今話題になっているから、ではなくてそもそもお客さんの口に入るモノだからこそ、安心で安全な食材を使う。これって料理人にとって『こだわり』ではなくて『当たり前』だと思っているんです」　全ての考えの先にはお客さんの笑顔を考える。だからか屋の料理やお酒は、お客さんを喜ばせる豊富なメニューを用意しているのです。またホール担当の奥さんの笑顔もか屋の人気の秘密。奥さんは焼酎アドバイザーの資格を取るなど、お客さんを喜ばせることに余念がありません。「その日の料理やお客さんの好みを聞いて、いろんな焼酎を提案しますよ」と笑顔で答えてくれました。あなたが知らないお酒と新しい発見があるはずです。