酒食屋 源寅

亀有駅の北口から真っ直ぐ伸びる道を歩いて5分程度。歩いて右側に黄色い看板が光るのが、誰もが笑顔になれるお店『源寅』です。木の雰囲気がとても印象的な店内は、とても落ち着いた感じがします。カウンター席の前には様々なお酒がズラリと並んでいて見ているだけでも楽しめるので、ひとりで飲みに来ても楽しめます。また、テーブル席は最大16席あり、パーティーや同窓会などにも使えます。普段の店内はオシャレなジャズが流れているのも、このお店が落ち着いた雰囲気を作ってくれるひとつのポイント。ジャズに日本酒って結構合うし、時間がのんびり流れていくのを感じることができるのです。

また人気のメニューで、是非食べてもらいたいのは豚の角煮と石焼き穴子丼、石焼き鶏丼。豚の角煮はしっかりと煮込まれていて、箸でホロリと崩れるくらいにやわらかいのです。箸を口に運ぶと、豚の旨味が口の中に広がり、ジューシーな油が染み渡っていきます。また、シメに選びたいのが石焼き丼の2種類。石焼きで頂くこのどんぶりは、最初の一杯はおこげのついたご飯を楽しんで、二杯目は上品な出汁を掛けて食べる面白いどんぶり。二杯目のお茶漬け風に食べると、素材の香りを出汁がさらに高めてくれるのが嬉しい部分。お腹が一杯になってもスルスルと食べられてしまう、クセになるお客さんも多いとか。

飲食で20年以上の経験を持つマスターは、亀有でお店を始める前は銀座や新橋、新宿などのお店で修行を積んだ腕のいい料理人。細かい丁寧な仕事が、素材を最大限に活かしたウマさに繋がるのです。「お客さんの注文が来てからしっかりと調理をするようにしてます。多少時間は掛かってしまうけど、やっぱり最高の状態で出したいですよね」とマスターの気持ちが伝わる料理と酒は、いつもお客さんの笑顔を明るくさせます。そんな丁寧な仕事をするマスターは大の巨人ファン。「巨人ファンだけじゃなくて、野球の話をしにひとりで来るお客さんもいるよ」と笑顔で答えてくれました。源寅の由来は、やってきたお客さんが元気になってかえって欲しい、という由来から。笑顔で元気に帰るお客さんが多い理由は、そんな気持ちからも由来しているのです。